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客家婦女的吃苦耐勞精神，不僅聞名國(guó)內(nèi)，而且在國(guó)際上令許多外國(guó)朋友贊嘆不已。解放前，梅縣的客家婦女又一次向世人顯示，那勇挑生活重?fù)?dān)、頑強(qiáng)不屈的奉獻(xiàn)精神。西陽(yáng)婦女挑鹽上江西就是一例。 西陽(yáng)婦女挑鹽上江西記 事情發(fā)生在１９４３年，據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，前后參加的有上千人次。每次來(lái)回１５天，行程約５００多公里。 １９３７年７月７日，日本對(duì)華發(fā)動(dòng)了全面的侵略戰(zhàn)爭(zhēng)，相繼侵占了我國(guó)的大片土地（包括我們廣東的所有沿海城市）。１９４１年１２月日本帝國(guó)主義者更進(jìn)一步發(fā)動(dòng)了太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)，占領(lǐng)香港，

鹽是日常生活最普通的調(diào)味品，鹽業(yè)卻是宋代以后政府的重要財(cái)政來(lái)源之一。在中山的歷史軌跡上，香山鹽場(chǎng)功不可沒(méi)，而這個(gè)小小的地方曾驚動(dòng)好幾位京官。在《香山明清檔案輯錄》中，就香山鹽場(chǎng)標(biāo)示鹽斤帑本一事，光乾隆八年就收錄有三份奏折。 香山鹽場(chǎng)舊遺址在香洲區(qū)山場(chǎng)村，原名濠潭。唐代以前就有人們?cè)谶@里圍海煮鹽，又名金斗灣鹽場(chǎng)。唐至德二年（公元757），東莞縣官府因此處盛產(chǎn)海鹽，遂設(shè)置香山鎮(zhèn)。南宋紹興，濠潭改名香山場(chǎng)，金斗灣鹽場(chǎng)也改稱香山場(chǎng)鹽場(chǎng)。 自宋代開(kāi)始，制鹽業(yè)成為社會(huì)生產(chǎn)的重要部門。海鹽

電白是盛產(chǎn)鹽的地方。 電白鹽場(chǎng)在電城鎮(zhèn)境內(nèi)，這里氣候溫和，日照時(shí)間較長(zhǎng)，是天然的曬鹽好地方。 電白生產(chǎn)鹽早于明朝洪武二年前。當(dāng)時(shí)只是農(nóng)民個(gè)體自發(fā)地煮制，直至明朝洪武二年，電白鹽才正式納入官方管治，從這時(shí)算起，電白鹽業(yè)也有635多年歷史了。 電白鹽的制作工藝，隨著多次的變革而不斷進(jìn)步。早年制作，只在海邊灘涂上，壘起灶來(lái)，把海水舀入鐵鍋中，用柴火煮制。這種制作，成本高，產(chǎn)量低。后來(lái)，發(fā)展到在海灘上，把海沙鋪平，形成高低錯(cuò)落的梯形狀，先讓太陽(yáng)蒸發(fā)海水，待海

鹽運(yùn)西街，安靜地隱身于繁華的惠福東路與西湖路之間，恬淡、舒適，與今天一般的舊街巷并無(wú)不同。可是300多年前，此地遠(yuǎn)不像今天所見(jiàn)的這樣平靜，這里曾經(jīng)是清政府專營(yíng)兩廣鹽業(yè)的所在，每年全省的鹽商都須來(lái)這里向鹽運(yùn)司衙門申請(qǐng)?zhí)卦S經(jīng)營(yíng)資格。我們?nèi)绻偻献咭欢温返竭_(dá)天字碼頭，從那里向南岸望去，在鴨墩河和珠江的交匯處，大概就是今天海印橋橋底的地方，就是全省食鹽的配運(yùn)中心——東匯關(guān)。從廣東各地鹽場(chǎng)征收的食鹽都須先集中在這里，再?gòu)倪@里轉(zhuǎn)運(yùn)至南方諸省。一度，持有政府特許經(jīng)營(yíng)資格的鹽商雇傭的大小船只云集于此